{"id":10449,"date":"2019-06-05T12:20:45","date_gmt":"2019-06-05T11:20:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vagus.cz\/?p=10449"},"modified":"2019-06-05T12:20:45","modified_gmt":"2019-06-05T11:20:45","slug":"nasik-dobre-jidlo-dobry-pocit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vagus.cz\/?p=10449","title":{"rendered":"N\u00e1\u0161ik: Dobr\u00e9 j\u00eddlo, dobr\u00fd pocit"},"content":{"rendered":"

Jestli\u017ee do N\u00e1\u0161iku p\u0159ijedete vlakem, zdej\u0161\u00ed n\u00e1dra\u017en\u00ed kant\u00fdnu tak\u0159ka nelze minout. Nezastra\u0161\u00ed-li v\u00e1s u\u017e na per\u00f3n\u011b chyb\u011bj\u00edc\u00ed kusy dla\u017eby obehnan\u00e9 ohromn\u00fdmi n\u00e1pisy NEBEZPE\u010c\u00cd, najdete ji hned pod schodi\u0161t\u011bm na prvn\u00edm n\u00e1stupi\u0161ti. Mnohem stylov\u011bj\u0161\u00ed je v\u0161ak p\u0159\u00edchod od m\u011bsta. N\u00e1dra\u017eka m\u00e1 toti\u017e sv\u016fj vlastn\u00ed zadn\u00ed vchod, kter\u00fd vypad\u00e1 sice trochu nen\u00e1padn\u011b, ale zato naprosto epoch\u00e1ln\u011b \u2013 zaparkovan\u00e9 kolo a parti\u010dka m\u00edstn\u00edch v\u00e1gus\u016f potvrzuj\u00ed, \u017ee n\u00e1dra\u017ekov\u00e1 kultura je univerz\u00e1ln\u011b p\u0159enosn\u00e1 nap\u0159\u00ed\u010d cel\u00fdm sv\u011btem. Restaurace nese n\u00e1zev Swapnam, tedy sen. Sn\u00edd\u00e1m, tedy jsem<\/a>.<\/p>\n

Uvnit\u0159 n\u00e1dra\u017eky to vypad\u00e1 \u2013 inu, jako v indick\u00e9 n\u00e1dra\u017ece. Je \u010das sn\u00eddan\u011b, v\u0161ude vl\u00e1dne \u010dil\u00fd ruch a nest\u00edhaj\u00ed nejen j\u00eddlono\u0161i, ale ani ml\u00e1denec za pultem. Jinak by si jist\u011b v\u0161iml, \u017ee u pokladny post\u00e1v\u00e1 celkem hezk\u00e1 holka. Zaj\u00edmav\u00e9 je na n\u00ed i to, \u017ee v ruce t\u0159\u00edm\u00e1 ta\u0161ku s obr\u00e1zkem vysm\u00e1t\u00e9ho kn\u00edrat\u00e9ho slun\u00ed\u010dka a n\u00e1pisem Sula, co\u017e je zn\u00e1m\u00e1 lok\u00e1ln\u00ed zna\u010dka v\u00edna. Ano, N\u00e1\u0161ik je v posledn\u00edch dvou desetilet\u00edch tak\u00e9 vyhl\u00e1\u0161enou vina\u0159skou destinac\u00ed. Vinn\u00e9 r\u00e9v\u011b se toti\u017e na z\u00e1v\u011btrn\u00fdch svaz\u00edch Z\u00e1padn\u00edch gh\u00e1t\u016f n\u00e1ramn\u011b da\u0159\u00ed. Tak moc, \u017ee jste si mo\u017en\u00e1 ani nev\u0161imli, \u017ee kdy\u017e si v zim\u011b koup\u00edte hrozny, celkem pravd\u011bpodobn\u011b m\u016f\u017eou b\u00fdt dovezen\u00e9 z Indie. Kdy\u017e jsem onehdy tuto skute\u010dnost sd\u011blil obsedantn\u011b-kompulzivn\u00ed KZ a n\u00e1sledn\u011b provedl d\u016fkaz \u010detbou \u0161t\u00edtku na obale, div neupadla do mdlob.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mah\u00e1r\u00e1\u0161tra v Indii p\u0159edstavuje n\u011bco jako p\u0159echod mezi severem a jihem. Sice se tady je\u0161t\u011b mluv\u00ed mar\u00e1thsky, tedy indoevropsk\u00fdm jazykem, ale d\u00edky sv\u00e9 poloze za poho\u0159\u00edm Vindhja a \u0159ekou Narmadou u\u017e je mnohem v\u00edce ovlivn\u011bn\u00e1 ji\u017en\u00ed dr\u00e1vidskou kulturou. A pozn\u00e1te to i v samotn\u00e9 n\u00e1dra\u017ece: nam\u00edsto nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00edch t\u011b\u017ek\u00fdch om\u00e1\u010dek, \u0161pen\u00e1t\u016f, brambor, kv\u011bt\u00e1ku, chlebov\u00fdch placek a dal\u0161\u00edch severoindick\u00fdch nesmysl\u016f, kter\u00e9 z jak\u00e9hosi z\u00e1hadn\u00e9ho d\u016fvodu z\u00edskaly ve sv\u011bt\u011b status jedin\u00e9 prav\u00e9 indick\u00e9 krm\u011b, i kdy\u017e od tradi\u010dn\u00ed \u010desk\u00e9 nebo polsk\u00e9 kuchyn\u011b se li\u0161\u00ed sp\u00ed\u0161 mno\u017estv\u00edm pou\u017eit\u00e9ho ko\u0159en\u00ed, se na \u010deln\u00edch m\u00edstech j\u00eddeln\u00edho l\u00edstku skv\u00ed d\u00f3sa, vada, utappam a idl\u00ed. Pala\u010dinky, koblihy, l\u00edvance a knedl\u00edky z r\u00fd\u017eov\u00e9 a fazolov\u00e9 mouky, tito \u010dty\u0159i evangelist\u00e9 jihoindick\u00e9 sn\u00eddan\u011b, jej\u00ed\u017e svatou trojic\u00ed je tamarindov\u00e1 pasta, kokosov\u00e9 \u010datn\u00ed a lu\u0161t\u011bnina, kter\u00e9 se hezky \u010desky \u0159\u00edk\u00e1 mestelice. J\u00eddlo je jednoduch\u00e9 na p\u0159\u00edpravu, chutn\u00e9, levn\u00e9 (tady v n\u00e1dra\u017ece se vejde do rozmez\u00ed 30\u201340 rupi\u00ed) a hlavn\u011b lehk\u00e9, co\u017e m\u00e1 za n\u00e1sledek, \u017ee na tyto \u010dty\u0159i lah\u016fdky budete m\u00edt chu\u0165 i k ob\u011bdu.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ml\u00e1denec, kter\u00fd vypad\u00e1 jako pokladn\u00edk, n\u00e1hle odb\u00edh\u00e1 a za\u010d\u00edn\u00e1 ut\u00edrat stoly. Beru to jako znamen\u00ed, \u017ee se m\u00e1m posadit. A skute\u010dn\u011b: zat\u00edmco na m\u00edsto u pokladny used\u00e1 chlap\u00edk, kter\u00fd vypad\u00e1 jako stereotyp muslimsk\u00e9ho \u0161ejd\u00ed\u0159e z bollywoodsk\u00e9ho filmu, mlad\u00fd \u010d\u00ed\u0161n\u00edk mi z\u00e1hy pod\u00e1v\u00e1 j\u00eddeln\u00ed\u010dek a pt\u00e1 se na objedn\u00e1vku. Hlasuji pro d\u00f3su, kter\u00e1 je vz\u00e1p\u011bt\u00ed p\u0159inesena \u010derstv\u00e1 a k\u0159upav\u00e1. Jen s\u00e1mbhar je snad a\u017e zbyte\u010dn\u011b p\u00e1liv\u00fd (co\u017e naplno pozn\u00e1m a\u017e ve\u010der) a kdo by si cht\u011bl zchladit jazyk kokosov\u00fdm \u010datn\u00ed, se zlou se pot\u00e1\u017ee \u2013 p\u00e1l\u00ed toti\u017e \u00fapln\u011b stejn\u011b. Hork\u00fdm a sladk\u00fdm \u010dajem se taky nezchlad\u00edte: Rozl\u00e9v\u00e1 do skleni\u010dek \u010di plechov\u00fdch hrn\u00ed\u010dk\u016f, co\u017e je mil\u00fd sign\u00e1l pro str\u00e1vn\u00edka, \u017ee je v kant\u00fdn\u011b v\u00edt\u00e1n a m\u016f\u017ee se klidn\u011b je\u0161t\u011b chv\u00edli zdr\u017eet pomal\u00fdm srk\u00e1n\u00edm. Jsme p\u0159ece jen lidi. Good food good feeling, p\u00ed\u0161e se na st\u011bn\u00e1ch n\u00e1dra\u017eky a je to velk\u00e1 pravda.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u017delezni\u010dn\u00ed stanice v N\u00e1\u0161iku nese ofici\u00e1ln\u00ed n\u00e1zev N\u00e1\u0161ik Road. Pozorn\u00e9mu cestuj\u00edc\u00edmu tak jemn\u011b napov\u00edd\u00e1, \u017ee se u\u017e od roku 1866 nenach\u00e1z\u00ed v centru m\u011bsta, n\u00fdbr\u017e v bl\u00edzkosti hlavn\u00ed v\u00fdpadovky do P\u00fany<\/a>. Navzdory sv\u00e9 odstr\u010denosti v\u0161ak n\u00e1dra\u017e\u00ed p\u016fsob\u00ed velice sympaticky. Na z\u00e1kaz odhazov\u00e1n\u00ed odpadk\u016f dohl\u00ed\u017e\u00ed z plak\u00e1tu bollywoodsk\u00fd padouch Gabbar Singh<\/a> a v pe\u010dliv\u011b vysm\u00fd\u010den\u00e9 \u010dek\u00e1rn\u011b se nach\u00e1z\u00ed dokonce i nab\u00edje\u010dka na USB. Jestli m\u00e1 takhle vypadat ona pov\u011bstn\u00e1 cesta indick\u00e9ho rozvoje, tak si to nech\u00e1m l\u00edbit. Dal\u0161\u00ed specialitou jsou utajen\u00e9 z\u00e1chody za neozna\u010den\u00fdmi dve\u0159mi uvnit\u0159 \u010dek\u00e1ren \u2013 to je asi d\u016fvod, pro\u010d jsou d\u00e1msk\u00e9 a p\u00e1nsk\u00e9 \u010dek\u00e1rny d\u016fsledn\u011b odd\u011blen\u00e9. A to nemluv\u00edm o \u010dek\u00e1rn\u00e1ch pro prvn\u00ed t\u0159\u00eddu, v nich\u017e se nach\u00e1z\u00ed dokonce i um\u011bleck\u00e1 v\u00fdzdoba.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201eM\u016f\u017eu si v\u00e1s vyfotit?\u201c<\/em> vt\u00edr\u00e1m se je\u0161t\u011b p\u0159ed odchodem do p\u0159\u00edzn\u011b \u010dty\u0159 ml\u00e1denc\u016f u ok\u00fdnka s rychl\u00fdm ob\u010derstven\u00edm. \u201eA pro koho to m\u00e1te? Douf\u00e1m, \u017ee pro vlastn\u00ed pot\u0159ebu!\u201c<\/em> kontruj\u00ed bufet\u00e1\u0159i. Ani souhlasn\u00e1 odpov\u011b\u010f kluky nep\u0159esv\u011bd\u010d\u00ed, a tak l\u00e1kav\u00e9 sam\u00f3sy a pak\u00f3ry zakr\u00fdvaj\u00ed s\u00edtem proti mouch\u00e1m. Pr\u00fd je to povinn\u00e9. Na ide\u00e1ln\u00ed tituln\u00ed fotku p\u0159ipravovan\u00e9 knihy Sma\u017eenky a mach\u0159i<\/a> si asi budu muset je\u0161t\u011b po\u010dkat.<\/p>\n