{"id":10606,"date":"2019-09-04T06:31:40","date_gmt":"2019-09-04T05:31:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vagus.cz\/?p=10606"},"modified":"2019-09-04T07:14:28","modified_gmt":"2019-09-04T06:14:28","slug":"stockholms-ostra-iluze-vychodniho-nadrazi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vagus.cz\/?p=10606","title":{"rendered":"Stockholm: Iluze v\u00fdchodn\u00edho n\u00e1dra\u017e\u00ed"},"content":{"rendered":"

Vzhledem k tomu, \u017ee \u0161v\u00e9dsky neum\u00edm, neobt\u011b\u017eoval jsem se ani p\u0159i prvn\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bv\u011b Stockholmu d\u016fkladn\u011bj\u0161\u00edm b\u00e1d\u00e1n\u00edm, kter\u00e9 by mohlo uk\u00e1zat, zda lze o\u010dek\u00e1vat prohlouben\u00ed cestovatelsk\u00e9ho z\u00e1\u017eitku o n\u00e1v\u0161t\u011bvu n\u00e1dra\u017en\u00edho restaura\u010dn\u00edho za\u0159\u00edzen\u00ed. Dojem z tamn\u00edho hlavn\u00edho n\u00e1dra\u017e\u00ed ale d\u00e1val tu\u0161it, \u017ee by situace nemusela b\u00fdt marn\u00e1. A to i p\u0159esto, \u017ee podniky nach\u00e1zej\u00edc\u00ed se stockholmsk\u00e9m hlav\u00e1ku neopl\u00fdvaj\u00ed zrovna v\u00fdjime\u010dn\u00fdm geniem loci a sp\u00ed\u0161e podtrhuj\u00ed \u0161ediv\u00fd pocit typizovan\u00e9ho, generick\u00e9ho, tranzitn\u00edho prostoru. V z\u00e1sad\u011b toti\u017e lze vyb\u00edrat z kav\u00e1rny\/bistra, McDonaldu drze apropriuj\u00edc\u00edho secesn\u00ed prostor (ano, jako v Budape\u0161ti<\/a>), nebo \u201eirsk\u00e9ho\u201c sportbaru. Posledn\u00ed jmenovan\u00e9 za\u0159\u00edzen\u00ed by v tomto ohledu je\u0161t\u011b \u0161lo vz\u00edt na milost a tak\u00e9 se tak stalo, ale v r\u00e1mci dodr\u017een\u00ed odpov\u00eddaj\u00edc\u00ed chronologie n\u00e1v\u0161t\u011bvy se k n\u011bmu vrac\u00edm a\u017e z\u00e1v\u011brem.<\/p>\n

Hlavn\u00ed roli toti\u017e hr\u00e1la n\u00e1dra\u017en\u00ed restaurace nach\u00e1zej\u00edc\u00ed se na v\u00fdchodn\u00edm n\u00e1dra\u017e\u00ed, J\u00e4rnv\u00e4gsrestaurangen \u00d6stra Station<\/a>. Kde jsem se ocitl sp\u00ed\u0161e n\u00e1hodou, ale rozhodn\u011b zv\u011bdav\u00fd. A\u017e zp\u011btn\u011b si tak m\u016f\u017eu srovnat svou n\u00e1v\u0161t\u011bvu s webem n\u00e1dra\u017eky nebo tak\u00e9 s \u010dl\u00e1nkem<\/a> na Guardianu, v kter\u00e9m autor n\u00e1dra\u017eku z 30. let 20.stolet\u00ed za\u0159adil do top des\u00edtky evropsk\u00fdch dr\u00e1\u017en\u00edch restaurac\u00ed.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Je vhodn\u00e9 zm\u00ednit, \u017ee d\u016fle\u017eit\u00fdm faktorem se zde st\u00e1v\u00e1 to, odkud n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk k J\u00e4rnv\u00e4gsrestaurangen p\u0159ich\u00e1z\u00ed. Trochu nezvykle jsem nep\u0159ijel vlakem, ale do\u0161el p\u011b\u0161ky. B\u011bhem prvn\u00edch krok\u016f jsem automaticky zam\u00ed\u0159il sm\u011brem k per\u00f3nu, venkem a byl p\u0159ipraven spokojit s p\u0159ilehl\u00fdm grill bufetem. Jeho sortiment v\u0161ak nenab\u00edzel nic p\u0159ekvapiv\u00e9ho, nicm\u00e9n\u011b se bl\u00ed\u017eil dob\u0159e zn\u00e1m\u00e9mu etalonu oldschoolov\u00fdch, m\u00edrn\u011b umolousan\u00fdch st\u00e1nk\u016f s variac\u00ed klob\u00e1s, pop\u0159\u00edpad\u011b enigmatick\u00e9 legend\u011b bufetu Bakter<\/a> v Budape\u0161ti. U\u017e jsem byl p\u0159ipraven\u00fd nasko\u010dit do vlaku zp\u011bt, ale p\u0159i cest\u011b na n\u00e1stupi\u0161t\u011b m\u011b najednou v\u00edtala zahr\u00e1dka a vstup do n\u00e1dra\u017eky.\u00a0 Zven\u010d\u00ed nic nenasv\u011bd\u010dovalo, \u017ee byla za\u0159azena do v\u00fdb\u011bru slovutn\u00fdch evropsk\u00fdch gastroza\u0159\u00edzen\u00ed spojen\u00fdch s kolejemi. Klamat t\u011blem nep\u0159est\u00e1vala ani po vstupu. Povahou se toti\u017e jedn\u00e1 o mnohovrstevnatou instituci, sest\u00e1vaj\u00edc\u00ed se z v\u00fd\u010depu, kav\u00e1rny i restaurace. \u0158\u00edzen\u00ed osudu m\u011b nep\u0159\u00edli\u0161 p\u0159ekvapiv\u011b zavedlo pr\u00e1v\u011b do prvn\u00ed, pivn\u00ed \u010d\u00e1sti s d\u0159ev\u011bn\u00fdm oblo\u017een\u00edm, jukeboxem a stoickou v\u00fd\u010depn\u00ed. Prvotn\u00ed r\u00e1z bud\u00edc\u00ed dojem l\u00edn\u00e9ho odpoledne v nonstopu mi op\u011bt nijak nepom\u00e1hal prohl\u00e9dnout iluzi v\u00fdchodn\u00ed n\u00e1dra\u017eky, provozovan\u00e9 pr\u00fd stejnou rodinou u\u017e od roku 1935 a disponuj\u00edc\u00ed i v\u00edcem\u00e9n\u011b p\u016fvodn\u00edm vybaven\u00edm. Prosklenou vnit\u0159n\u00ed st\u011bnou sice bylo mo\u017en\u00e9 nahl\u00e9dnout do restaurace a spat\u0159it velk\u00e9 prstencov\u00e9 osv\u011btlen\u00ed u stropu, nad pr\u016fhledem kamsi dol\u016f, studen\u00e1, pr\u00e1zdn\u00e1 atmosf\u00e9ra u\u017e ale d\u00e1le tolik nezvala. S\u00e1l p\u016fsobil sp\u00ed\u0161e jako d\u016fstojn\u00e1 cukr\u00e1rna z let minul\u00fdch, j\u00eddeln\u00edmu l\u00edstku jsem nerozum\u011bl. Tvrdohlav\u011b tak ignoruje kav\u00e1rensk\u00e9 l\u00e1k\u00e1n\u00ed jsem se p\u0159ipravil o cenov\u011b dostupn\u00e9 pokrmy dom\u00e1c\u00ed \u0161v\u00e9dsk\u00e9 kuchyn\u011b, jak jsem zjistil a\u017e pozd\u011bji. Co\u017e je vhodn\u00e9 uchovat v pam\u011bti pro p\u0159\u00ed\u0161t\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvu, proto\u017ee podobn\u00e9 za\u0159\u00edzen\u00ed snoub\u00edc\u00ed historii, lok\u00e1ln\u00ed gastronomii i adekv\u00e1tn\u00ed m\u00edru lidovosti jsem hledal po celou n\u00e1v\u0161t\u011bvu Stockholmu p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b marn\u011b. Pov\u011bst pr\u00fd tento rodinn\u00fd, funkcionalistick\u00fd \u201erestaurant\u201c p\u0159edch\u00e1z\u00ed, zejm\u00e9na mezi m\u00edstn\u00edmi.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nakonec ale nebylo nijak zle, jen jsem spat\u0159il pouze jednu z v\u00edce str\u00e1nek J\u00e4rnv\u00e4gsrestaurangen \u00d6stra Station. \u0160tamgasti sed\u011bli na sv\u00fdch zna\u010dk\u00e1ch, kolem nich se m\u011bnili cestuj\u00edc\u00ed s hor\u0161\u00edmi \u010dasov\u00fdmi mo\u017enostmi, toaleta fungovala na k\u00f3d, sportovn\u00ed \u0161\u00e1ly mn\u011b nezn\u00e1m\u00fdch t\u00fdm\u016f obmot\u00e1valy v\u011bt\u0161inu v\u00fd\u010depu, st\u011bny zdobily \u017eelezni\u010dn\u00ed fotografie a ok\u0159\u00eddlen\u00e9 kolo (to ostatn\u011b tvo\u0159ilo i domovn\u00ed znamen\u00ed nedalek\u00e9ho domu \u2013 \u0161otou\u0161sk\u00fd realitn\u00ed sen). Po n\u011bkolika zam\u011bniteln\u00fdch pivn\u00edch n\u00e1poj\u00edch p\u0159i\u0161el \u010das toho \u010dasu ospal\u00fd lok\u00e1l opustit. Velk\u00e9 proz\u0159en\u00ed nastalo v hale u v\u00fdchodu z n\u00e1dra\u017e\u00ed, kde se toti\u017e objevil dal\u0161\u00ed, spodn\u00ed vchod do restaurace. Nyn\u00ed ji\u017e se zvouc\u00ed plaketou \u017eovi\u00e1ln\u00edho kucha\u0159e, pr\u016fhledem do restaurace skrze elegantn\u00ed ochoz s balkonkem a jasn\u011b p\u0159iznanou restaura\u010dn\u00ed nab\u00eddkou. A tak\u00e9 n\u00e1st\u011bnnou malbou v kulat\u00e9 kopuli, kter\u00e1 byla viditeln\u00e1 i z prost\u0159edku restaurace a zpodob\u0148ovala nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00ed d\u011blnick\u00e9 profese, podobn\u011b jako je tomu ve sm\u00edchovsk\u00e9 odjezdov\u00e9 hale. Smutek byl hlubok\u00fd, lou\u010den\u00ed t\u011b\u017ek\u00e9. Situaci dal\u0161\u00ed den zachr\u00e1nila sekund\u00e1rn\u00ed n\u00e1dra\u017eka na hlavn\u00edm n\u00e1dra\u017e\u00ed. N\u00e1levn\u00e1m irsk\u00e9ho stylu zpravidla nefand\u00edm, v tomto p\u0159\u00edpad\u011b nicm\u00e9n\u011b pozornost upoutalo dal\u0161\u00ed nezvykl\u00e9, \u0161t\u011bdr\u00e9 rozvr\u017een\u00ed prostoru. O n\u00e1dra\u017ece s p\u011bti rozlehl\u00fdmi m\u00edstnostmi, salonky a trochu jin\u00fdm duchem se ale neslu\u0161\u00ed mluvit hned po p\u0159edstaven\u00ed podniku na v\u00fdchodn\u00edm n\u00e1dra\u017e\u00ed. L\u00e9pe je smutn\u011b hled\u011bt na denn\u00ed menu, kter\u00e9 lze nal\u00e9zt i na webu<\/a>, a p\u0159em\u00fd\u0161let o alternativn\u00ed minulosti, v kter\u00e9 si n\u011bkter\u00fd z pokrm\u016f objedn\u00e1v\u00e1m. P\u0159\u00ed\u0161t\u011b p\u0159es ob\u011bd.<\/p>\n