{"id":11309,"date":"2021-03-09T15:13:28","date_gmt":"2021-03-09T14:13:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vagus.cz\/?p=11309"},"modified":"2021-03-09T15:29:57","modified_gmt":"2021-03-09T14:29:57","slug":"zoufala-doba-zoufale-ciny-zoufali-lide-zoufale-veci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vagus.cz\/?p=11309","title":{"rendered":"Zoufal\u00e1 doba, zoufal\u00e9 \u010diny, zoufal\u00ed lid\u00e9, zoufal\u00e9 v\u011bci"},"content":{"rendered":"

Zoufal\u00e1 doba si \u017e\u00e1d\u00e1 zoufal\u00e9 \u010diny a zoufal\u00ed lid\u00e9 d\u011blaj\u00ed zoufal\u00e9 v\u011bci. Tak jsem i j\u00e1 v nejtvrd\u0161\u00edm lockdownu do\u0161el k tomu, \u017ee jsem si poprv\u00e9 v \u017eivot\u011b upekl litt\u00ed \u010d\u00f3kh\u00e1<\/em> \u2013 pln\u011bn\u00e9 chlebov\u00e9 koule<\/a> obl\u00edben\u00e9 v Bih\u00e1ru, D\u017e\u00e1rkhandu a v\u00fdchodn\u00edm Uttarprad\u00e9\u0161i, tedy absolutn\u011b nejchud\u0161\u00edch regionech Indie. A jde vskutku o j\u00eddlo chud\u00fdch: suroviny v\u00e1s nestoj\u00ed skoro nic, ale na p\u0159\u00edpravu pot\u0159ebujete trochu \u010dasu. Abych si celou tuto premisu potvrdil, schv\u00e1ln\u011b jsem si tenhhle pokrm zkusil vyrobit p\u011bkn\u011b po babicovsku jen z toho, co jsem na\u0161el doma. A p\u0159edem v\u0161echny mus\u00edm zklamat, \u017ee se tady nic nesma\u017e\u00ed.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Za\u010dnete t\u00edm, \u017ee si p\u0159iprav\u00edte n\u00e1pl\u0148. Ide\u00e1ln\u00ed je rovnou si po\u0159\u00eddit pra\u017eenou cizrnovou mouku, kter\u00e9 se \u0159\u00edk\u00e1 satt\u00fa<\/em> a pr\u00fd je to nov\u00e1 superpotravina<\/a>. Druh\u00e1 mo\u017enost je opra\u017eit si cizrnu a rozmixovat. Ide\u00e1ln\u00ed je na to \u010dan\u00e1 d\u00e1l<\/em>, tedy drobn\u011bj\u0161\u00ed odr\u016fda, kter\u00e1 se d\u00e1 po\u0159\u00eddit u\u017e i p\u016flen\u00e1 a bez slupek. Tu mi ov\u0161em doma se\u017erali moli. Zato jsem v\u0161ak na\u0161el pytel cizrnov\u00e9 mouky, tak jsem ji chv\u00edli nasucho pra\u017eil, dokud trochu nezhn\u011bdla. Jde to, ale d\u0159e to. P\u0159id\u00e1te nadrcen\u00fd \u0159\u00edmsk\u00fd km\u00edn, fenykl, libe\u010dek, \u010dernuchu, nasekan\u00fd z\u00e1zvor, koriandrov\u00e9 list\u00ed a zelen\u00e9 \u010dili papri\u010dky. Posledn\u00ed dv\u011b v\u011bci jsem nem\u011bl, tak jsem je nahradil trochou koriandrov\u00fdch sem\u00ednek a su\u0161en\u00e9ho \u010derven\u00e9ho \u010dili. Kdyby v\u00e1m chyb\u011blo i n\u011bco dal\u0161\u00edho, tak se z toho sv\u011bt taky neposere. Na z\u00e1v\u011br p\u0159id\u00e1te trochu oleje (nejl\u00edp ho\u0159\u010di\u010dn\u00e9ho, ale i Babi\u0161ovu \u0159epku to snese), citr\u00f3novou \u0161\u0165\u00e1vu a trochu vody. Je pot\u0159eba trefit spr\u00e1vnou konzistenci, aby to neteklo, ale ani to nebylo moc such\u00e9.<\/p>\n

T\u011bsto na litt\u00ed<\/em> je celkem brnka\u010dka. Celozrnn\u00e1 mouka, trocha soli, oleje, uh\u0148\u00e1cat a nechat chv\u00edli odpo\u010dinout. Z t\u011bsta pak ud\u011bl\u00e1te mal\u00e9 kuli\u010dky, kter\u00e9 rozv\u00e1l\u00edte na v\u00e1lu nebo rozpl\u00e1c\u00e1te v dlani, do placi\u010dek nakyd\u00e1te cizrnovou n\u00e1pl\u0148 a zase uv\u00e1l\u00edte zp\u00e1tky do kuli\u010dky. Tohle je asi nejkriti\u010dt\u011bj\u0161\u00ed moment, proto\u017ee jednak v\u00e1m n\u00e1pl\u0148 nesm\u00ed nikudy ut\u00e9ct a z\u00e1rove\u0148 mus\u00edte trefit spr\u00e1vnou m\u00edru pomou\u010den\u00ed, aby se okraje p\u0159ilepily k sob\u011b a ne k dlani.<\/p>\n