{"id":7836,"date":"2015-03-11T09:07:41","date_gmt":"2015-03-11T08:07:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vagus.cz\/?p=7836"},"modified":"2015-04-15T15:00:12","modified_gmt":"2015-04-15T14:00:12","slug":"bistro-kufr-smrzovka-necekal-nas-cmana-ale-mario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vagus.cz\/?p=7836","title":{"rendered":"Bistro Kufr, Smr\u017eovka: Ne\u010dekal n\u00e1s \u010cma\u0148a, ale Mario"},"content":{"rendered":"

Online seznam n\u00e1dra\u017en\u00edch restaurac\u00ed o\u010dividn\u011b pro\u0161el tolik pot\u0159ebovanou aktualizac\u00ed a revitalizac\u00ed, a tak mi bylo d\u00e1no se doslechnout o tajemn\u00e9m podniku ve Smr\u017eovce, tam na Severu, kter\u00fd nese l\u00e1kav\u00fd n\u00e1zev Bistro Kufr<\/strong>. Nebylo nad \u010d\u00edm se dlouze rozm\u00fd\u0161let, a tak jsme prvn\u00ed voln\u00fd den v p\u016flce leto\u0161n\u00edho \u00fanora vyrazili na expedici. Po zku\u0161enostech s minul\u00fdm v\u00fdletem do n\u00e1dra\u017eky v Moldav\u011b jsem se pon\u011bkud b\u00e1l strastipln\u00e9 cesty, co\u017e se paradoxn\u011b nestalo a do destinace jsme z Prahy dorazili za necelou hodinu a p\u016fl, tedy p\u0159\u00edmo expresn\u011b. A\u017e jsem byl z t\u00e9 rychlosti m\u00edrn\u011b rozhozen, a tak jsem p\u0159ed vstupem chv\u00edli ot\u00e1lel, sk\u00e1kal po z\u00e1v\u011bj\u00edch navr\u0161en\u00e9ho sn\u011bhu a u\u017e\u00edval si p\u0159\u00edjemn\u00e9 o\u010dek\u00e1v\u00e1n\u00ed, kter\u00e9 podpo\u0159il i autentick\u00fd vzhled exteri\u00e9ru a fakt, \u017ee Kufr le\u017e\u00ed p\u0159\u00edmo na per\u00f3n\u011b.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pak u\u017e jsme ale zavrhli jak \u010derstv\u00fd vzduch, tak slunce i modrou oblohu a vstoupili do lok\u00e1lu. \u010cekala n\u00e1s jedna m\u00edstnost \u010d\u00edtaj\u00edc\u00ed asi \u010dty\u0159i stoly, v\u00fd\u010dep a za n\u00edm z\u00e1zem\u00ed person\u00e1lu, kter\u00e9 ov\u0161em obsluze dovolovalo p\u0159\u00edmo z kuchyn\u011b prod\u00e1vat ob\u010derstven\u00ed i p\u0159\u00edmo na per\u00f3n. Dalo by se \u0159\u00edci, \u017ee tak\u0159ka dokonal\u00e9 architektonick\u00e9 \u0159e\u0161en\u00ed prostoru. Ve vzduchu visel kou\u0159, ale bylo d\u00fdchatelno. Ve\u0161ker\u00e9 stoly, krom jednoho rohov\u00e9ho, ji\u017e byly obsazeny, a to i vzhledem k tomu, \u017ee byl \u010dtvrtek a t\u0159et\u00ed hodina odpoledn\u00ed. Zaujali jsme tedy rohovou pozici a vy\u010dk\u00e1vali. \u00daslu\u017en\u00e1 pan\u00ed v\u00fd\u010depn\u00ed co nevid\u011bt p\u0159isp\u011bchala a nev\u00eddan\u011b zdvo\u0159ile a spisovn\u011b n\u00e1m p\u0159edstavila nab\u00eddku sortimentu Bistra Kufr. Jemn\u00e9 a vybran\u00e9 vystupov\u00e1n\u00ed jsme vlastn\u011b m\u011bli \u010dekat \u2013 dle dostupn\u00fdch zpr\u00e1v jde o dceru star\u00e9ho v\u00fd\u010depn\u00edho, kter\u00fd rovn\u011b\u017e proslul svou noblesou a dobr\u00fdmi mravy. K dost\u00e1n\u00ed bylo ledacos: od drobn\u00fdch pochutin, p\u0159es piva zna\u010dky Konr\u00e1d a jin\u00e9 alkoholy, cigarety, k\u00e1vy, \u010daje a pun\u010de, a\u017e k men\u0161\u00edm pokrm\u016fm tepl\u00e9 kuchyn\u011b, vhodn\u00fdm k pivu. V\u0161e se samoz\u0159ejm\u011b t\u00e9\u017e prod\u00e1valo z \u201ehladov\u00e9ho okna\u201c ven, a tak se mohl slu\u0161n\u011b vybavit a z\u00e1sobit i sp\u011bchaj\u00edc\u00ed cestuj\u00edc\u00ed. Vybral jsem si \u010derven\u00e9 pivo a po n\u011bkolika dal\u0161\u00edch kous\u00edch se rozhodl i pro ope\u010denou sekanou. Porce byla uctiv\u00e1, kvalita pokrmu i n\u00e1poj\u016f dobr\u00e1 a po t\u011bchto str\u00e1nk\u00e1ch nebylo co vytknout. Zl\u00ed jazykov\u00e9 by se mohli opovr\u017eliv\u011b vyj\u00e1d\u0159it o toalet\u00e1ch, kter\u00e9 se nach\u00e1zely mimo objekt a bylo nutno opustit pohodl\u00ed a teplo Kufru a uj\u00edt n\u011bkolik metr\u016f sn\u011bhem do nedalek\u00e9 boudy. Takov\u00e1 p\u0159ek\u00e1\u017eka v\u0161ak jist\u011b slou\u017eila jen k tomu, aby se host\u00e9 p\u0159i onom p\u0159echodu na z\u00e1chod nad\u00fdchali \u010derstv\u00e9ho vzduchu, pokochali krajinou a tak n\u011bjak m\u00edrn\u011b vyst\u0159\u00edzliv\u011bli. V Kufru se db\u00e1 t\u00e9\u017e na estetickou pohodu n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee jukebox se zap\u00edn\u00e1 a\u017e v 15:30 odpoledne a ani o minutu d\u0159\u00edve.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kdo n\u00e1m to odpoledne d\u011blal spole\u010dnost a spoluvytv\u00e1\u0159el jedine\u010dnou atmosf\u00e9ru? V rohu naproti n\u00e1m se nach\u00e1zel tzv. \u201est\u016fl rejpal\u016f\u201c, co\u017e je kufrovsk\u00fdm ozna\u010den\u00edm pro klasick\u00fd st\u016fl \u0161tamgast\u016f. Osazenstvo tohoto a vedlej\u0161\u00edho spolu bylo z\u00e1rove\u0148 zabr\u00e1no jak v dru\u017en\u00fd hovor, tak ve znal\u00e9 sledov\u00e1n\u00ed televizn\u00edho dokumentu o zv\u00ed\u0159atech a celkov\u011b p\u016fsobilo \u017eiv\u011b, a\u010d by to \u010dlov\u011bk mnohdy do jejich v\u011bku ne\u0159ekl. Zato st\u016fl v t\u0159et\u00edm rohu (oproti n\u00e1m) obsadili dva star\u0161\u00ed mu\u017ei, kte\u0159\u00ed v\u0161ak po celou dobu nepromluvili slova a pouze v\u00e1\u017en\u011b hled\u011bli kolem. Nejv\u011bt\u0161\u00ed pozornost v\u0161ak vzbudil p\u00e1n v mont\u00e9rk\u00e1ch, kter\u00fd i p\u0159es sv\u00e9 mlad\u0161\u00ed vzez\u0159en\u00ed vlastnil d\u016fstojn\u00fd a hust\u00fd kn\u00edr. Od za\u010d\u00e1tku jsem ho po o\u010dku sledoval, ale gradace p\u0159i\u0161la v moment, kdy jsme se pokusili vyfotografovat lok\u00e1l. Vzty\u010dil se a v\u00fdk\u0159iky \u201eNo foto\u201c<\/em> se n\u00e1m sna\u017eil sd\u011blit za prv\u00e9 to, \u017ee zde nem\u00e1me fotit, za druh\u00e9 z\u0159ejm\u011b to, \u017ee si o n\u00e1s mysl\u00ed, \u017ee jsme zahrani\u010dn\u00ed turist\u00e9. A\u010d jsme se ho sna\u017eili na d\u00e1lku uchl\u00e1cholit, vr\u00e1til se vz\u00e1p\u011bt\u00ed ke sv\u00e9 spole\u010dnosti a pivu a dal\u0161\u00ed kulturn\u00ed nesrovnalost ji\u017e neprob\u011bhla. Touto reakc\u00ed v n\u00e1s zasel tzv. ho\u0159kost a spustil proudy negativn\u00edho my\u0161len\u00ed. P\u0159\u00edhoda nicm\u00e9n\u011b ke konci na\u0161eho pobytu v Kufru nabrala jin\u00fd sp\u00e1d. S p\u0159ib\u00fdvaj\u00edc\u00edmi n\u00e1poji nar\u016fstala i touha po fotografi\u00edch, a tak jsem se nakonec odhodlal k fin\u00e1ln\u00edmu kroku a kn\u00edrat\u00e9ho Maria oslovil se \u017e\u00e1dost\u00ed o povolen\u00ed fotografovat. Nutno podotknout, \u017ee m\u00e1 odvaha byla podpo\u0159ena i sezn\u00e1men\u00edm s m\u00edstn\u00edm \u0159emesln\u00edkem, s kter\u00fdm jsem se st\u0159etl u piso\u00e1r\u016f a n\u011bjakou chv\u00edli setrvali v p\u0159\u00e1telsk\u00e9m rozhovoru \u2013 i o n\u00e1dra\u017ek\u00e1ch. Kn\u00edrat\u00fd Mario na m\u011b sice ned\u016fv\u011b\u0159iv\u011b up\u00ednal zrak, ale pot\u00e9, co jsem mu nast\u00ednil celou situaci, ujistil ho, \u017ee fotografie nebudou jakkoli zneu\u017eity a \u017ee n\u00e1s ke v\u0161emu vede jen up\u0159\u00edmn\u00fd z\u00e1jem o m\u00edstn\u00ed kulturu a n\u00e1dra\u017eku, tedy pak zjihl a ud\u011blil mi povolenku. I d\u00edky tomu se mohu pochlubit portr\u00e9tn\u00edm sn\u00edmkem s pan\u00ed v\u00fd\u010depn\u00ed a dal\u0161\u00edmi klenoty.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kdy\u017e jsme odch\u00e1zeli, ji\u017e se stm\u00edvalo, ale ani pozdn\u00ed hodina a o\u010dek\u00e1van\u00fd ve\u010dern\u00ed koncert v Praze n\u00e1m nezabr\u00e1nily v tom, abychom se zastavili v dal\u0161\u00ed n\u00e1dra\u017en\u00ed restauraci. Ta se nach\u00e1zela jen o kousek d\u00e1l, v Tanvaldu. Tanvaldsk\u00e1 n\u00e1dra\u017eka zpo\u010d\u00e1tku vypadala slibn\u011b, ale kr\u00e1tk\u00e9 posezen\u00ed n\u00e1s vyvedlo z omylu. P\u0159edn\u00ed m\u00edstnost (kam se vstupovalo p\u0159\u00edmo z per\u00f3nu, jak m\u00e1 b\u00fdt) sice okupovalo n\u011bkolik \u0161tamgast\u016f na baru, zbytek ov\u0161em zel pr\u00e1zdnotou, a to i p\u0159es ve\u010dern\u00ed hodinu. Usadili jsme se tedy vzadu, objednali uch\u00e1zej\u00edc\u00ed Svijany a analyzovali okol\u00ed. V\u00fdzdoba byla slu\u0161n\u00e1 \u2013 n\u00e1dra\u017en\u00ed a horsk\u00e1 tematika, minimum unifikovan\u00fdch propaga\u010dn\u00edch komodit a relativn\u00ed \u010distota \u2013 i p\u0159esto byla ale ve vzduchu c\u00edtit jak\u00e1si sterilita a nemastnost. Jsou kvality, kter\u00e9 se \u0161patn\u011b popisuj\u00ed, ale jejich nedostatek je citeln\u011b zn\u00e1t. V r\u00e1mci zachov\u00e1n\u00ed objektivity a zdrav\u00e9ho lifestylu jsem si je\u0161t\u011b z\u00e1v\u011brem objednal gothaj s cibul\u00ed, vcelku si pochutnal a pot\u00e9 jsme ji\u017e lok\u00e1l a posl\u00e9ze i Liberecko opustili. Nebylo p\u0159\u00edli\u0161 d\u016fvod\u016f, pro\u010d v tanvaldsk\u00e9 n\u00e1dra\u017ece setrvat d\u00e9le. Tedy nebyla zcela tragick\u00e1, ba ani \u0161patn\u00e1, ale po nasycen\u00ed v n\u00ed pocestn\u00e9ho ji\u017e nic p\u0159\u00edli\u0161 nedr\u017eelo. V\u00fdlet se p\u0159esto zda\u0159il a zanedlouho se op\u011bt pl\u00e1nuji vydat do Bistra Kufr, nebo\u0165 dob\u0159\u00ed holubi se vracej\u00ed a dobr\u00e9 v\u011bci jsou prost\u011b dobr\u00e9.<\/p>\n